春節(jié)已接近尾聲，馬上要到元宵節(jié)了，元宵節(jié)家家戶戶都要吃湯圓，那么湯圓速食該如何儲(chǔ)存呢？如何正確的使用制冷設(shè)備呢?西安制冷設(shè)備廠家給我們?cè)斀獾闹v述。

一、什么速凍機(jī)能夠保持速凍食品的原汁原味？

速凍一般可以采用三種物質(zhì)作為冷媒，分別是：氟利昂、液氨、液氮。當(dāng)前，食品加工廠使用多的是前兩種。不過，液氮速凍在近幾年得到了快速應(yīng)用，不少速凍食品加工企業(yè)采用液氮速凍機(jī)，是利用空氣分離裝置將空氣中的氮?dú)庖夯蟮漠a(chǎn)物，它無色、無味，可以實(shí)現(xiàn)低溫深冷凍結(jié)，其能夠讓速凍食品解凍后，風(fēng)味口感損失量達(dá)到較低的水平，大化地保留食品的原汁原味以及食品中的營(yíng)養(yǎng)成分。

二、超市冷柜使用需要注意什么？

由于超市冷柜是敞開式，尤其是拿放物品，要及時(shí)關(guān)上，避免空氣流通太快，否則冷氣流失速度加快。與此同時(shí)，超市冷柜盡量放在通風(fēng)性比較好的環(huán)境，附近也要避免高熱量物體。另外，超市冷柜的冷凝器好每隔一個(gè)月左右清洗一次，保障機(jī)器有更好的散熱效果（注意：冷凝器一般都是在柜體鋼板下面）。更重要的是，在使用一段時(shí)間后內(nèi)部易結(jié)霜，需要及時(shí)除霜，否則不僅消耗冷氣，耗電量，也影響食品冷藏效果。

三、西安制冷設(shè)備廠家解說冷庫(kù)中有異味，如何去除呢？

一般來說，冷庫(kù)排除異味的方法有三種，食醋法、臭氧法、甲醛法。其一，食醋法，若是海鮮、水產(chǎn)冷庫(kù)，長(zhǎng)時(shí)間使用會(huì)有魚腥味?？梢酝ㄟ^裝有食醋的噴霧器向向庫(kù)內(nèi)噴射，以及要持續(xù)不斷的打開鼓風(fēng)機(jī)，使得食醋可快速的揮發(fā)在庫(kù)房?jī)?nèi)；其二，臭氧法，使用專業(yè)的臭氧發(fā)生器置于冷庫(kù)中。由于臭氧具有強(qiáng)烈的氧化作用，不但能消除冷庫(kù)庫(kù)房異味，還能制止細(xì)菌等微生物的生長(zhǎng)；其三，甲醛法，可以用2%的甲醛水溶液進(jìn)行消毒和排除異味。

四、冬季冷柜是否可以停用呢？

好不要，因?yàn)槎就獠繙囟入m然較低，但是不均衡，更何況低溫容易導(dǎo)致一些食物凍壞，不利于食品品質(zhì)保障。不過，相對(duì)而言，冬天氣溫較低，壓縮機(jī)工作負(fù)荷比較輕，而且散熱效果比較好，更重要的是節(jié)能省電?？梢哉f，保持冷柜正常運(yùn)行對(duì)于壓縮機(jī)來說有很好的保護(hù)作用。

五、冷藏車運(yùn)輸車的優(yōu)勢(shì)是什么？

制冷性，安裝的制冷設(shè)備與貨柜連通，可以提供源源不斷的制冷，保證貨柜的溫度滿足產(chǎn)品運(yùn)輸需求；其次，隔熱性，冷藏車的貨柜形似集裝箱，但使用隔熱效果較好的材料制成，減少熱量交換，節(jié)能環(huán)保；另外，密封性，可以很好地減少冷藏車的貨柜與外界的熱量交換，以保證冷藏柜內(nèi)保持較低溫度；便捷性，冷藏車運(yùn)輸?shù)亩嗍遣灰妆４娴漠a(chǎn)品，雖然有制冷設(shè)備，仍需方便、快捷地送達(dá)目的地。

六、風(fēng)幕柜使用中有哪些問題需要注意？

用戶新購(gòu)買或搬運(yùn)后的風(fēng)幕柜，應(yīng)靜置2-6小時(shí)左右再開機(jī)。使用前，先進(jìn)行6小時(shí)空箱通電運(yùn)行。停機(jī)后切不可立即啟動(dòng)，需等待5分鐘以上，防止燒壞壓縮機(jī)。之后，要定期對(duì)風(fēng)幕柜進(jìn)行清潔。清潔時(shí)要提前切斷電源，用中性清洗劑和水輕輕擦洗，然后擦干。倘若長(zhǎng)時(shí)間不使用風(fēng)幕柜時(shí)，好拔下電源插頭，并將柜內(nèi)擦拭干凈，待柜內(nèi)充分干燥后，將柜門關(guān)好。

這些就是西安制冷設(shè)備廠家給我們講述的這些問題，希望對(duì)我們速食冷藏有所幫助，更多專業(yè)問題，歡迎來電咨詢：18792452316。